Certyfikacja ISO 22000:2018

Co to jest ISO 22000:2018?

ISO 22000 to miedzynarodowa norma dla systemu zarzadzania bezpieczenstwem zywnosci, lacząca wymagania systemowe ISO z zasadami analizy zagrozen i krytycznych punktow kontroli (HACCP) opracowanymi przez Komisje Kodeksu Zywnosciowego (Codex Alimentarius).

Norma jest stosowana przez wszystkich uczestnikow lancucha dostaw zywnosci — od producentow surowcow, przez przetworcow, po dystrybutorow i handel detaliczny.

Zakres certyfikacji ISO 22000

Certyfikacja obejmuje organizacje dzialajace w nastepujacych obszarach:

• Produkcja i przetwarzanie zywnosci (mleczarnia, mieso, warzywa, produkty suszone, pieczone)
• Produkcja pasz dla zwierzat
• Produkcja opakowan do zywnosci
• Catering i gastronomia
• Logistyka, magazynowanie i dystrybucja zywnosci
• Produkcja dodatków do zywnosci, enzymow, witamin

Kluczowe elementy ISO 22000:2018

• Interaktywna komunikacja — wzdluz calego lancucha dostaw
• Zarzadzanie systemem — osadzone w strukturze HLS (zarzadzanie, zasoby, audyty)
• Programy wstepnych warunkow (PRP) — infrastruktura i procedury higieniczne
• Zasady HACCP — identyfikacja zagrozen biologicznych, chemicznych, fizycznych i alergentow
• Weryfikacja i walidacja — potwierdzenie skutecznosci srodkow kontroli

Korzysci z certyfikacji ISO 22000:2018

• Dostep do rynkow eksportowych wymagajacych certyfikacji bezpieczenstwa zywnosci
• Systematyczna identyfikacja i kontrola zagrozen na kazdym etapie produkcji
• Wzrost zaufania sieci handlowych i zamawiacych produkty spozywcze
• Zgodnosc z wymaganiami Rozporzadzenia (WE) nr 852/2004 o higienie srodkow spozywczych
• Baza do uzyskania certyfikatu FSSC 22000 (schemat GFSI)

Czesto zadawane pytania (FAQ)